Du hast doch ein Unifi USG? Das würde ich als Router nehmen und keine Fritzbox, was willst Du mit der wenn Du was Besseres davor hast? Mit dem Unifi kannst Du doch alle Schandtaten anstellen (ok IPv6 ist noch ein Problem).
Jedes Kabelmodem hat die 192.168.100.1 die erreichst Du sobald diese IP nach WAN geroutet wird. Das macht eigentlich jeder Router, außer eben die Fritte. Die 192.168.100.0/24 nutzt man daher normal nicht als LAN Netz. Falls doch kann man natürlich nur mittels rule policity oder static Route aufs Modem kommen, oder man macht sich eine 1:1 Outbound NAT. Dein Netzplan sieht doch aber recht unproblematisch aus, hat jedoch den Denkfehler dass Du am WAN Port des USG eine RFC1918 (192.168.0.1) erwartest. Der muss jedoch auf DHCP stehen und sich eine öffentliche IP vom Modem durchreichen lassen. Die 192.168.0.1 kannst Du dann als Interface IP am LAN setzen und auf Wunsch auch die Fritzbox damit füttern. Normal sollte aber das USG den DHCP Server stellen und alles dahinter versorgen. Die 10.0.0.0/8 kannst Du mittels VLAN realisieren, oder einem weiteren LAN Port am USG.
Die Hiddeneinträge sind wohl der neuen Firmware geschuldet. Vermutlich funktionieren hier die OID richtig mit Unitymedia welche diese Einträge versteckt wissen wollen. Kannst Du leider nichts machen.